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【やんばる食材ジェラート】リーフシナモン&シークヮーサーセット

商品内容
リーフシナモンジェラート 90mL×3個
シークヮーサージェラート 90mL×3個
提供元
寄付金額
15,000円以上の寄付で貰える
取扱時期
通年
大宜味村産の食材を活かし、様々な商品を作っている「KuganiKitchen(クガニキッチン)」。


やんばるの食材とコラボレーションしたリーフシナモンジェラートとシークヮーサージェラートのセットです。
芳醇な香りと口当たりのいい食感のこだわりジェラートを是非ご堪能ください。


大宜味村特産の「カラキ」を練り込んだジェラート



沖縄県本島北部大宜味村に自生してる、沖縄ニッケイ(方言名:カラキ)は、木の樹皮ではなく、葉にもほのかな甘み、香りがあることから葉をパウダーにしてジェラートへ練り込みました。
今までには、味わったことのない・・・でもどこか懐かしさを感じる味です。
優雅な上品な気分に、リラックスできるひとときに是非お召し上がりください。


大宜味村特産のシークヮーサーをたっぷり使ったジェラート

大宜味村の特産シークヮーサーを、100%使ったジェラートです。
シークヮーサーの爽やかな酸味と、軽やかな甘さで、お子様から年輩の方まで、どなたでもおいしくいただけるジェラートを作りました。




カラキはシナモンの一種

方言名(カラキ・カラギ)和名(沖縄ニッケイ)(cinnamomum sieboldii)




カラキは沖縄本島やんばる地域で自生するクスノキ科の常緑樹で、やんばる地域では木の根を使ったカラキ酒が作られ親しまれています。
また、子供の頃運動会に木の根を持っていって噛んでいたという話を年輩の方からよくお聞きします。このカラキはオキナワニッケイといってシナモンの一種なのです。


シナモンって何??

シナモンは世界的な香辛料の一つ。その原産国はアジアが主。一般的に売られているのは、セイロンシナモン、シナニッケイ、ニッケイの三種で、スリランカ、ベトナム、インドネシアなどで栽培され、幹の皮、枝が加工されて世界中に流通しています。
シナモンは香辛料として、ロールケーキ、シナモンパン、リンゴパイ、八つ橋など様々な食品に利用されている他、葛根湯をはじめ漢方薬としても古くから多用されています。
シナモンの効果は、毛細血管の血行を促進し、健康の維持促進に役立つ事がもっともよく知られていますが、成分の研究開発によってさらにシナモンの効果が高まることが期待されています。


琉球王朝時代から重宝されていたカラキ

500年以上もむかし、現在の沖縄県は「琉球王国」という、琉球諸島を中心とした独自の王国を築いていました。

琉球王朝時代の林野は、1736年以降、杣山(そまやま)と里山(さとやま)に分けられ、
杣山(そまやま)は、主に王府の御用達の「木」の生産地として位置づけられました。

杣山(そまやま)の多くの樹木は大切な用木として扱われ、商売はすべて禁止。
密売を防ぐための番人がつくほど、厳しく取締りが行われていました。

その樹木の中のひとつが「カラキ」です。

カラキは古いむかしから、樹皮・根皮は薬用、香味料として、
桂皮を加工し、桂皮油(けいひゆ:シナモンオイルのこと)として、
また、その木材は下駄や器具の材料として、
様々なかたちで、王府御用達の貴重な木として重宝していました。

クガニキッチンは、杣山(そまやま)の耕作放棄地を活用し、カラキの植林を行っております。
クガニキッチンのカラキ商品の原料は、かつての杣山(そまやま)付近に古くから自生していたカラキを増やし、自社農園にて栽培している「栽培カラキ」の葉を使用しています。
また、カラキは現在準絶滅危惧種に指定されており、その保全活動もおこなっています。


大宜味村の取り組み

大宜味村では県一括交付金を受けて2016年度から4年間にわたる「オキナワニッケイの活用プロジェクト」を実施中です。
大宜味村では将来を見据えた着実な苗木作りと、幹の皮や枝ではなく、「葉っぱ」を利用した特産品作りを主体に進めていきます。


■ジェラート発送の注意点
商品はドライアイス同梱のうえヤマトクール便(冷凍便)でお届けいたしますが、保管期限が通常より短くなっております。
下記にご注意の上お申し込み下さい。

・ご不在の際にヤマト運輸より連絡する場合がございますので、電話番号はなるべく携帯番号をご記入ください。
・発送前にお届け希望日の確認の為、電話でのご連絡を差し上げます。
・悪天候(台風等)や交通事情により、受渡しがご希望に添えない場合がございます、その際は改めて配達日確認のご連絡を差し上げます。
・お届け希望日での配達の際、お客様都合によるご不在の場合、返品を含めその他一切の請求をお受けできませんので予めご了承下さい。

※保存上の注意:ご家庭では、-18℃以下で保存してください。


発送方法:冷凍発送
保存方法:冷凍保存
賞味期限:-18℃以下で保存し、なるべく早めにお召し上がり下さい。


特産品は月末締め集計後に発送するため、最長で約2ヶ月程お時間をいただいております。
また特産品によって準備ができ次第の発送もございますので、ご理解のほど宜しくお願いいたします。