春・秋収穫された大宜味産玄ソバは自社低温倉庫にすぐに納められ、厳重に保管されます。（※一年を通して9℃前後で保たせ温度管理されながら保管されます。）

これにより玄ソバは、収穫された時の玄そばの味と香りを維持しながら、次第に熟成されてきます。 厳重に温度管理及び湿度管理を行い、保管にも細心の注意をはらうことで、一年を通して品質を維持しております。

発送前に精選・研磨処理を行い、不純物を取り除いた後、出荷いたしますのでご到着後すぐに自家製粉が可能です。

発送前に精選・研磨処理を行い、不純物を取り除いておりますが少量のそば茎等が混入している場合があります。そばの品質には問題ありませんのでご了承ください。

ご家庭では、冷蔵庫での保管をおすすめいたします。